lunes, 29 de septiembre de 2014

Canelones a la Española



INGREDIENTES:



  • ½ Paq. de  canelones. 
  • Requesón.
  • 4 Lonjas de Jamón. 
  • ½  Cucharada de perejil fresco picado.
  • ½  Cucharada de cebollino fresco picado.
  • ½  Cucharada de albahaca fresca picada.
  • Tomate frito.
  • Lascas de parmesano. 
  • Queso mozzarella.
  • Mantequilla. 
  • Aceite de oliva. 
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida. 



PREPARACIÓN:

Cocer la pasta y reservar

Preparamos el relleno:
En una ensaladera colocamos el requesón, el jamón  picado (no muy fino), las hierbas frescas y mezclamos bien. Sazonamos con sal y pimienta negra al gusto. Metemos el relleno preparado en una manga pastelera.

Una vez la pasta esté escurrida, rellenamos con cuidado con ayuda de la manga y vamos colocando los canelones en una fuente para horno pincelada con aceite de oliva. 

Una vez tengamos todos los canelones en la fuente, vertemos la salsa de tomate por encima, añadimos el queso tierno rallado, la mitad del parmesano y distribuimos la mantequilla por toda la superficie.





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martes, 23 de septiembre de 2014

Ensalada de Arroz con Pavo y Aguacate




INGREDIENTES:
  • Arroz blanco previamente cocinado
  • Pavo enlatado Premium
  • Cebolla blanca picada
  • Petit pois
  • Mayonesa Light 
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta 
  • Aguacate maduro
  • Ajonjolí negro


PREPARACIÓN:

Cocer el arroz medio pegajoso y reservar

Mezclas el pavo con un poco de mayonesa, la cebolla, jugo de limón y el peti pois, Sazonas con un poco de sal y pimienta.

Con ayuda de un aro  que pondrás en un plato, vas a poner una capa del arroz, enseguida una capa de pavo, sigues con otra de arroz y así hasta terminar con arroz.

Sacas el aro con cuidado y decoras con bolitas de aguacate y ajonjolí. Sirves caliente.



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viernes, 19 de septiembre de 2014

Helado de Mango





INGREDIENTES:


• 10 Mangos medianos y bien maduros.
• 1 Lata grande leche condensada.
• 1 Lata de leche evaporada.
• 1 Lata de agua (medida con la lata de leche).
• 1 Pizca de sal.





PREPARACIÓN:


Licúe los mangos con el agua, luego agrega la leche evaporada, leche condensada y la sal. Cubra con papel de aluminio y lleve al congelador hasta que este dura la preparación. Sirva en una copa de helado. 

Excelentes para los días de verano, puede hacer el mismo procedimiento con otras de las frutas de estación.




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jueves, 11 de septiembre de 2014

Limones Rellenos




INGREDIENTE:


  • 4 Limones. 
  • 4 Cucharadas de leche condensada.
  • 4 Huevos.
  • 1 Chorrito de anís dulce.
  • 2 Cucharadas de azúcar. 


Para decorar:
Unas hojas de menta. 
Frambuesas.



PREPARACIÓN:

Corta la parte superior de los limones para extraer la pulpa y la parte inferior para hacer una base. Saca la pulpa con cuidado.


Separa las claras de las yemas. Agrega la leche condensada a las yemas y monta con una batidora eléctrica de varillas.


Monta las claras por separado. Cuando estén montadas, añade el azúcar y sigue montando.


Cuela la pulpa de limón y añádela a las yemas. Agrega las claras montadas y el chorrito de anís y mezcla con movimientos envolventes.



Introduce la masa en la manga pastelera y rellena los limones (el relleno que sobre se puede congelar para otra ocasión).


Introduce en el congelador hasta que endurezcan. Retíralos, sirve en una fuente y adórnalos con unas hojas de menta y unas frambuesas.




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