Canelones a la Española

INGREDIENTES:

• ½ Paq. de  canelones. 
• Requesón.
• 4 Lonjas de Jamón. 
• ½  Cucharada de perejil fresco picado.
• ½  Cucharada de cebollino fresco picado.
• ½  Cucharada de albahaca fresca picada.
• Tomate frito.
• Lascas de parmesano. 
• Queso mozzarella.
• Mantequilla. 
• Aceite de oliva. 
• Sal.
• Pimienta negra recién molida. 

PREPARACIÓN:

Cocer la pasta y reservar

Preparamos el relleno:

En una ensaladera colocamos el requesón, el jamón  picado (no muy fino), las hierbas frescas y mezclamos bien. Sazonamos con sal y pimienta negra al gusto. Metemos el relleno preparado en una manga pastelera.

Una vez la pasta esté escurrida, rellenamos con cuidado con ayuda de la manga y vamos colocando los canelones en una fuente para horno pincelada con aceite de oliva. 

Una vez tengamos todos los canelones en la fuente, vertemos la salsa de tomate por encima, añadimos el queso tierno rallado, la mitad del parmesano y distribuimos la mantequilla por toda la superficie.

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Información extraída de Antonys 

Ensalada de Arroz con Pavo y Aguacate

INGREDIENTES:

• Arroz blanco previamente cocinado
• Pavo enlatado Premium
• Cebolla blanca picada
• Petit pois
• Mayonesa Light 
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta 
• Aguacate maduro
• Ajonjolí negro

PREPARACIÓN:

Cocer el arroz medio pegajoso y reservar

Mezclas el pavo con un poco de mayonesa, la cebolla, jugo de limón y el peti pois, Sazonas con un poco de sal y pimienta.

Con ayuda de un aro  que pondrás en un plato, vas a poner una capa del arroz, enseguida una capa de pavo, sigues con otra de arroz y así hasta terminar con arroz.

Sacas el aro con cuidado y decoras con bolitas de aguacate y ajonjolí. Sirves caliente.

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Información extraída de Antony"s

Helado de Mango

INGREDIENTES:


• 10 Mangos medianos y bien maduros.
• 1 Lata grande leche condensada.
• 1 Lata de leche evaporada.
• 1 Lata de agua (medida con la lata de leche).
• 1 Pizca de sal.




PREPARACIÓN:


Licúe los mangos con el agua, luego agrega la leche evaporada, leche condensada y la sal. Cubra con papel de aluminio y lleve al congelador hasta que este dura la preparación. Sirva en una copa de helado. 

Excelentes para los días de verano, puede hacer el mismo procedimiento con otras de las frutas de estación.




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Información extraída de MundoPostre

Limones Rellenos

INGREDIENTE:

• 4 Limones. 
• 4 Cucharadas de leche condensada.
• 4 Huevos.
• 1 Chorrito de anís dulce.
• 2 Cucharadas de azúcar. 

Para decorar:
Unas hojas de menta. 
Frambuesas.



PREPARACIÓN:

Corta la parte superior de los limones para extraer la pulpa y la parte inferior para hacer una base. Saca la pulpa con cuidado.


Separa las claras de las yemas. Agrega la leche condensada a las yemas y monta con una batidora eléctrica de varillas.


Monta las claras por separado. Cuando estén montadas, añade el azúcar y sigue montando.


Cuela la pulpa de limón y añádela a las yemas. Agrega las claras montadas y el chorrito de anís y mezcla con movimientos envolventes.

Introduce la masa en la manga pastelera y rellena los limones (el relleno que sobre se puede congelar para otra ocasión).

Introduce en el congelador hasta que endurezcan. Retíralos, sirve en una fuente y adórnalos con unas hojas de menta y unas frambuesas.




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Información extraída de MundoPostre

INGREDIENTE:

• 600 Gr. de carne picada de pavo

• 2 Cebollas 

• 1 Diente de ajo

• 1 Huevo

• 4 Lonjas de queso light

• 50 Gr. de pan rallado

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

• Pimienta

• Perejil

Para la ensalada de col lombarda:

• 1/2 Col lombarda

• 250 Gr. de maíz

• 1 Cucharada de azúcar

• Vinagre

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

PREPARACIÓN:

Pica la lombarda en juliana y ponla en un bol. Agrega el maíz. Aliña con aceite, vinagre y sal. Incorpora el azúcar, mezcla y deja macerar la ensalada.

Pela y pica las cebollas finamente y ponlas en una sartén con aceite. Sazona y reserva.

Pon la carne en un bol, agrega la cebolla picada, el diente de ajo pelado y picado, un poco de perejil picado, el huevo y el pan rallado. Sal, pimienta y amasa bien.

Separa la carne en 8 porciones. Úntate las manos con un poco de aceite y dale forma de hamburguesa a cada porción. Extiende 4 sobre una superficie plana, coloca encima de cada hamburguesa una lonja de queso y cubre con las 4 restantes. Cocínalas a la plancha con una gotita de aceite, 4 minutos de cada lado. Retira a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. 

Sirve una hamburguesa y acompaña con un poco de ensalada. Decora con una ramita de perejil.

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Información extraída de Hogar Util

Joyitas de Gelatina

INGREDIENTE:

• 3 Tazas de agua hirviendo.
• 1 Paquete (3 oz.) de gelatina sabor Naranja.
• 1 Paquete (3 oz.) de gelatina sabor Limón amarillo.
• 1 Paquete (3 oz.) de gelatina sabor Limón verde.
• 1 Lata pequeña (5 oz.) de leche evaporada.
• 1/2 Taza (15.25 oz.) de rebanada de durazno (melocotón) en almíbar espeso, escurridas y picadas.
• Ralladura de un limón amarillo.
• 1/2 Taza de nueces picadas.

PREPARACIÓN:

Mezcla 1 Taza de agua hirviendo con cada sabor de gelatina en polvo en tazones separados; revuelve durante 2 min. o hasta que la gelatina este disuelta. Vierte separadamente cada sabor en moldes cuadrados de 8 pulgadas. Refrigeralos 1 hora o hasta que se cuajen.

Mientras tanto, mezcla la leche evaporada, la leche condensada, los duraznos y la ralladura de limón; guarda esto en la nevera hasta que lo vallas a usar.

Corta la gelatina en cubitos de 1/2 pulgada; ponlos en un tazón mediano. Agrega la mezcla de leche y las nueces; revuelve todo con cuidado.

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Informacion extraida de comidakraft

Pasta Alfredo con pollo y brócoli

INGREDIENTE:

• 1/2 Libra de pasta Fetuchini, sin cocer.
• 2 Tazas de floretes de brócoli frescos.
• 1/4 Taza de aderezo al gusto.
• 1 Libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo, cortadas en trozos tamaño bocado.
• 1-2/3 Taza de leche.
• 4 Onzas (1/2 pqte. de 8 oz.) de queso crema cortado en cubitos.
• 1/4 Taza de queso parmesano rallado.
• 1/2 Cucharadita de hojas secas de albahaca.

PREPARACION:

Cuece la pasta en una cacerola grande tal como se indica en el paquete omitiendo la sal y agrega el brócoli al agua hirviendo durante 2 minutos.

Calienta mientras tanto, el aderezo en una sarten grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega ek pollo; cocínalo 5 minutos o hasta que este cocido, revolviendo de vez en cuando. Incorpora los demás ingredientes excepto la pasta. Dejalo hervir, revolviendo constantemente. Cocina y revuelve la salsa de 1 a 2 minutos o hasta que este bien mezclada y completamente caliente.

Escurre la mezcla de pasta y ponla dentro de un tazón grande. Agrega la mezcla de pollo; revuelvela ligeramente y listo.

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Informacion extraida de comidakraft

Croquetas de Papa y Jamón

INGREDIENTE:

• 2 Papas grandes (aprox. 11/2 Lb. en total) Cocidas y enfriadas.
• 1 Taza de Jamón de pavo ahumado, cocido finamente picado.
• 4 Huevos grandes, uso dividido.
• 1/2 Taza de perejil picado.
• 1/2 Taza (2 onzas) de queso mozzarella o panela desmenuzado.
• 1 Cucharada de Maggi Caldo Sabor a Pollo, disuelta en 1/4 taza de agua caliente.
• 1 Taza de pan rallado sin sabor.
• 3/4 Taza de aceite vegetal para freír.
• Salsa pimiento rojo asado. (Receta anterior)

PREPARACIÓN:

Tapa una bandeja de metal con papel de cera; reserva aparte.

Machaca las papas con un tenedor en un tazón mediano y añádelas el jamón, 1 huevo, el perejil, el queso y el caldo mezclándolo todo muy bien.

Bate los 3 huevos restantes en un tazón mediano. Pon el pan rallado en un platón. Con 1/4 taza de la mezcla de papa, forma bolitas y aplástalas para obtener un circulo de 2 pulgadas de tamaño. Pásalas primero por el huevo batido y luego por el pan rallado. Reposa las croquetas sobre la bandeja de metal.

Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto y fríe las croquetas en partes de 1 a 2 minutos por cada lado hasta que estén crujientes y doradas. Escúrrelas sobre toallas de papel. Sírvelas calientes con la Salsa de Pimiento Rojo Asado.

  

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Información extraída de El Mejor Nido

Salsa De Pimiento Rojo Asado

INGREDIENTE:

• 1 Taza (7.6 fl. oz.) de Media Crema Nestle.
• 1/2 Taza de pimiento rojo asado y picado
• 1 Cucharada de Jugo Sazonador Maggi
• 1 Cucharada de jugo de limón verde

PREPARACIÓN:

Pon la media crema, el pimiento rojo asado, el jugo sazonador y el jugo de limón verde en una licuadora. Tapa y licua hasta obtener una salsa suave. Sírvela con las Croquetas de Papa y Jamón.

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Información extraída de El Mejor Nido

Brochetas de Pavo al Yogur

INGREDIENTE:

• 300 G. de solomillo magro de pavo.
• 1 Yogur natural. 
• 1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra. 
• 1 Cucharadita de zumo de limón. 
• 1/4 Cucharadita de sal. 
• 1 Diente de ajo picado. 
• 1 Cucharada de hierbas frescas picadas o secas (orégano, tomillo, romero, perejil, salvia…).
• Pimienta negra.

PREPARACIÓN:

Secar la carne de pavo con papel de cocina. Retirar los posibles excesos de grasa y cortar en cubos del tamaño de un bocado. Batir en un bowl el yogur con todos los demás ingredientes, agregar la carne y mezclar bien. Tapar con plástico film y dejar marinar en el frigorífico como mínimo 30 minutos.

Si vamos a usar brochetas de madera, es recomendable dejarlas a remojo unos minutos con agua. Formar las brochetas alternando piezas de carne con tomatitos, sin llenarlas demasiado.

Calentar la parrilla o la plancha. Engrasar ligeramente con aceite y cocinar las brochetas, agregando 2 o 3 cada vez. Cocinar a fuego medio-alto durante unos 10-15 minutos, dándoles la vuelta para que se doren por todos lados.

  

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Informacion extraida de Recetas Diarias

Sangría Española

INGREDIENTE:

• 1 Botella de vino tinto joven (de 3/4 de litro).
• 2 Melocotones.
• 1 Manzana.
• 1/2 Litro de zumo de naranja recién exprimido.
• El zumo de un limón.
• 1 Trozo de canela en rama.
• Para el almíbar: 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de agua.
• Opcional: gaseosa o refresco de naranja o refresco de limón.

PREPARACIÓN:

Echa en una jarra de dos litros una botella de vino tinto (de 3/4 de litro).

Pela dos melocotones y córtalos a cuadraditos. Echa la fruta en el vino para que no se ponga negra.Ahora corta a cuadraditos una manzana y luego échale también en el vino.

Añade medio litro de zumo de naranja y el zumo de un limón. Ten cuidado de que no caiga ninguna pepita y si lo ves necesario usa un colador.

Para endulzar nuestra sangría vamos a prepara un almíbar. Pon en un cazo dos cucharadas de azúcar y dos cucharadas de agua. Deja a fuego medio-fuerte hasta que el azúcar se disuelva completamente y entonces añade el almíbar a la sangría.

Si te gusta el sabor de la canela echa un trozo de canela en rama y remueve bien.Ahora tenemos que dejar reposar la sangría durante dos horas a temperatura ambiente para que el vino tome el sabor de la fruta y sea una auténtica sangría.

Luego, cuando vayas a servir, añade un poco de hielo y si te gusta que tu Sangría quede más suave puedes añadir un poco de gaseosa o de refresco de naranja o de limón-

Por último solo te queda servir en vasos con hielo y listo. Fuera de la cocina y a tomarte una Sangría fresquita!!!

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Información extraída de Javis Recetas