INGREDIENTE:
- 2 Papas grandes (aprox. 11/2 Lb. en total) Cocidas y enfriadas.
- 1 Taza de Jamón de pavo ahumado, cocido finamente picado.
- 4 Huevos grandes, uso dividido.
- 1/2 Taza de perejil picado.
- 1/2 Taza (2 onzas) de queso mozzarella o panela desmenuzado.
- 1 Cucharada de Maggi Caldo Sabor a Pollo, disuelta en 1/4 taza de agua caliente.
- 1 Taza de pan rallado sin sabor.
- 3/4 Taza de aceite vegetal para freír.
- Salsa pimiento rojo asado. (Receta anterior)
PREPARACIÓN:
Tapa una bandeja de metal con papel de cera; reserva aparte.
Machaca las papas con un tenedor en un tazón mediano y añádelas el jamón, 1 huevo, el perejil, el queso y el caldo mezclándolo todo muy bien.
Bate los 3 huevos restantes en un tazón mediano. Pon el pan rallado en un platón. Con 1/4 taza de la mezcla de papa, forma bolitas y aplástalas para obtener un circulo de 2 pulgadas de tamaño. Pásalas primero por el huevo batido y luego por el pan rallado. Reposa las croquetas sobre la bandeja de metal.
Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto y fríe las croquetas en partes de 1 a 2 minutos por cada lado hasta que estén crujientes y doradas. Escúrrelas sobre toallas de papel. Sírvelas calientes con la Salsa de Pimiento Rojo Asado.
BuEn PrOvEcHo
A través de la cocina expresamos amor, felicidad y belleza...
Información extraída de El Mejor Nido
No hay comentarios.:
Publicar un comentario