Berenjenas con Pescado

INGREDIENTES:

• 5 Berenjenas grandes cortadas en rodajas de 1/2 pulgada.
• 1/2 Taza de aceite de oliva.
• 2 Latas grandes de leche evaporada.
• 1 1/2 libras de filete de chillo o el pescado de su preferencia.
• 1 Cucharada de sazon completo.
• 1/2 Cucharadita de tomillo en polvo.
• 1/2 Taza de perejil picado.
• 1/2 Cucharada de sazon ajo y cebolla.
• 1/ Cucharada de sazon de verduras.
• 3 Tomates  maduros rebanados.
• 1 Mazo de lechuga rizada.

PREPARACION:


Unte las berenjenas con el aceite de oliva, coloquelas en una bandeja de aluminio y llevelas al horno precalentado a 450ºF por 15 minutos. Reservelas.

Aparte, lleve al fuego la leche evaporada junto con el pescado, el sanson completo, el tomillo, el sazon de ajo y cebolla y cocine por 15 minutos. Retire del fuego, separe el pescado de la leche, reservelos.

Desmenuce el pescado y añadale perejil, el sazon de verduras, el aceite de oliva restante y mezcle.

El forma de piramide, combine berenjena, pescado, tomate, pescado, lechuga y berenjena. Repita la accion hasta terminar los ingredientes. Sirva caliente o a temperatura ambiente con la salsa donde cocinó el pescado.



Sirve: 16 porciones aproximadamente.



BuEn PrOvEcHo

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