Ensalada silvestre

INGREDIENTES:

• 2 Cucharada de aceite de oliva.
• 2 Cucharada de jugo de limón.
• 2 Cucharada de vino tinto.
• 1 Cucharada de vinagre.
• 8 Hojas de lechuga picadas en tiras.
• Pimienta y sal al gusto.
• 2 Tomates picados.
• 2 Pimientos picados
• Mayonesa al gusto.
• Queso parmesano al gusto.
• 1/2Barrita de queso crema.
• Pequeños pedazos de pan tostados.

PREPARACION:

En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, aceite de oliva, vinagre y vino tinto, asi como la pimienta y la sal.

Bate la mayonesa con el queso crema. combina la lechuga, los pimientos y el tomate con los aderezos en un recipiente muy grande. agrega el pan picadito y el queso parmesano.



Sirve: 6 Porciones 




BuEn PrOvEcHo

 

A través de la cocina expresamos amor, felicidad y belleza...
 

Siguenos: https://www.facebook.com/pages/Delicias-RD/1410710425860953?fref=ts

Arroz a la Italiana

 

INGREDIENTES:

• 1 Pollo deshuesado cortado en trozos pequeños y guisado con vino.
• 3 Tazas de arroz.
• 1 Barra de mantequilla.
• 1/2 Taza de queso rallado.
• 1/2 Taza de petit-pois.
• 1/2 Taza de pimientos morrones.
• 2 Latas de leche evaporada.

PREPARACION:

Cocine el arroz como de costumbre, volteándolo frecuentemente y agregándole poco a poco la leche y la mantequilla.

En un molde refractario vierta una camada de arroz cocido, una de queso y otra de pollo, repita de nuevo, terminando con petit-pois, pimientos y queso.

Lleve al horno por unos minutos para gratinar.




Sirve: 8 Porciones




BuEn PrOvEcHo

 

A través de la cocina expresamos amor, felicidad y belleza...
 

Siguenos: https://www.facebook.com/pages/Delicias-RD/1410710425860953?fref=ts

Repollo Cremoso

INGREDIENTES:

• 4 Tazas de repollo picado.
• 1 Lata pequeña de leche evaporada.
• 2 Cucharadas de fecula de maíz.
• 1/4 Barra de mantequilla.
• 3 Dientes de ajo majado.
• 1 Cebolla picada.
• 1/2 Cucharadita de sal.
• 1 Cucharada de sazón ranchero.

PREPARACION:

Hierve ligeramente el repollo, escurre bien y reserva.

Aparte, mezcla la leche evaporada con la fecula de maíz.

Sofríe en la mantequilla, el ajo, la cebolla, la sal y el sazón ranchero, agregue la mezcla anterio, cueza por unos minutos y añada el repollo. Sirva caliente.




Sirve: 3 Porciones




BuEn PrOvEcHo

 

A través de la cocina expresamos amor, felicidad y belleza...
 

Siguenos: https://www.facebook.com/pages/Delicias-RD/1410710425860953?fref=ts

Rollos de berenjenas

 

 

 

INGREDIENTES:

• 1 Berenjena
• 4 Tomates medianos.
• 6 Lonjas de queso mozarella.
• 2 Pimientos rojos picados.
• 2 Cucharadita de aceite de oliva.
• Albahaca u oregano al gusto.
• Sal al gusto.

PREPARACION:

Precalienta el horno a 300 grados y engrasa el molden con aceite de oliva. lava y corta la berenjena, y colocalas en la base del molde. rocíala con un poco de sal. Pela y corta en rodajas los tomates, y colócalos sobre las berenjenas. Echa por encima un poco de aceite de oliva y oregano o albahaca al gusto, asi como el queso y el pimiento rojo. Usa las lonjas de berenjena para envolver los ingredientes. Pon al horno de 15 a 20 minutos. Espolvorea más queso que por encima. Hornea hasta que el queso se haya fundido. Sirve.





BuEn PrOvEcHo

 

A través de la cocina expresamos amor, felicidad y belleza...
 

Siguenos: https://www.facebook.com/pages/Delicias-RD/1410710425860953?fref=ts

Excelente Risotto

INGREDIENTES:

• 2 Cucharada de aceite de oliva.
• 1/2 Taza de cebolla blanca picadita.
• 1 1/2 Taza de arroz.
• 1 Hoja de laurel.
• 1/4 Cucharadita de pimienta molida.
• 2 Cucharadas de sazon rachero disuelto en 4 tazas de agua caliente.
• 1 1/2 Taza de tomates picados.
• Hoja de albahaca fresca al gusto
• 1/2 Taza de vino blanco.
• 1/4 Taza de queso parmesano.

PREPARACION:

En el aceite caliente sofríe por tres minutos la cebolla. Agraga el arroz, la hoja de laurel y la pimienta, continúa sofriendo por tres minutos más, vierte el agua caliente, los tomates y la albahaca. Dejar cocinar moviendo frecuentemente hasta que el arroz este blando. Vierte el vino, cocina por tres minutos más. Y retira del fuego. Añade el queso, mezcla bien y sirve.




Sirve: 4 Porciones




BuEn PrOvEcHo

 

A través de la cocina expresamos amor, felicidad y belleza...
 

Siguenos: https://www.facebook.com/pages/Delicias-RD/1410710425860953?fref=ts

Pollo al Limón

INGREDIENTES:

• 4 Pechugas de pollo sin piel (aproximadamente 1 1/4 libras).
• 1 Cucharadita de sanzón ranchero.
• 1 Taza de jugo de limón.
• Ralladura de limon al gusto.
• Pimienta y sal al gusto.
• 2 Limones cortados a la mitad.

PREPARACION:


Coloca el pollo en una funda plástica con cierre. Para marinar la carne, en un tazón pequeño mezcla el sazón ranchero, ralladura de limón, jugo de limón, sal y pimienta. Y vierta el pollo. Sella la funda. Deja marinar en el refrigerador de 1 a 2 horas. Voltea la funda de vez en cuando. Escurre el poolo, y reserva el marinado.

Pon el pollo directamente en la parrilla de 12 a 15 minutos (a 170 grados). Da vuelta y agrega el aderezo con un cepillo. Desecha cualquier resto del marinado. Agrega las mitades de limón a la parrilla durante los ultimos 3 minutos.






BuEn PrOvEcHo

 

A través de la cocina expresamos amor, felicidad y belleza...
 

Siguenos: https://www.facebook.com/pages/Delicias-RD/1410710425860953?fref=ts

Dip de Pollo y Pimientos

INGREDIENTES

• 1/4 Taza de leche evaporada.
• 2 Pechugas cocidas y desmenuzadas.
• 1 Lata grande de pimiento morrón.
• 1 Cebolla 
• 1/2 Cucharada de sazón ranchero.
• 2 Cabeza de ajo.

PREPARACION

Licúe todos los ingredientes hasta unificar. Acompañe con galletas, nachos o pan tostado.

Sirve: 40 porciones.

Tiempo: 20 minutos

BuEn PrOvEcHo

A través de la cocina expresamos amor, felicidad y belleza...

Siguenos: https://www.facebook.com/pages/Delicias-RD/1410710425860953?fref=ts

Bacalao con Apio y Ciruelas

INGREDIENTES:

• 1 Libra de filete de bacalao.
• 2 Cebollas medianas picaditas.
• 2 Dientes de ajo majados.
• 3 Tallos de apio cortados en cuadros.
• 6 Ciruelas sin semillas.
• 1/4 Taza de aceite de oliva.
• 1/2 Taza de salsa condimentada.
• 1 Ají cubanela cortado en cuadros pequeños.
• 1/2 Lata de leche evaporada.

PREPARACION:

Ponga el bacalao en agua de azúcar a desalar, cambie varias veces el agua hasta que desale bien, reserve. Caliente una sartén con el aceite de oliva y sofría todos los vegetales por tres minutos.

Pasado el tiempo agregue el bacalao, el resto de los ingredientes y la leche evaporada, baje el fuego y cocine por 5 minutos más. 

BuEn PrOvEcHo

A través de la cocina expresamos amor, felicidad y belleza...


Siguenos: https://www.facebook.com/pages/Delicias-RD/1410710425860953?fref=ts

Batida Fitness

INGREDIENTES:

• 1 Lata de Leche Evaporada (315gr).
• 1/2 Taa de azucar (Opcional).
• 1 1/2 Taza de melocotones.
• 3/4 Taza de almiba de los melocotones.
• 1/2 Taza de cereal.
• 2 Taza de hielo.

PREPARACION:

Licúa todos los ingredientes por un minuto y sirve de inmediato.



NOTA:

Congela las frutas, peladas y picadas, y al momento de hacer licuados no necesitarás añadir hielo.





BuEn PrOvEcHo

A través de la cocina expresamos amor, felicidad y belleza...


Siguenos: https://www.facebook.com/pages/Delicias-RD/1410710425860953?fref=ts

Trucos de cocina

          Vinagre Casero

En una botella, si es posible de vidrio, introduce distintas especias, dos tazas de vino, un poco de ajo, vegetales, aceite de oliva y pimientos. Déjala unos cuantos días, y ya tienes el vinagre listo. Este método puede utilizarse también para realizar un un picante casero,solo se requiere agregar distintas clases de pimientos y chiles. 

  No quemes el aceite

Cocinar con aceite caliente no quiere decir dejarlo humear. El aceite quemado puede irritar el sistema digestivo.

    Mucha sal, Ups!

Si notas que la comida esta salada, echa en la olla una papa pelada, y deja hervir unos minutos. la papa absorverá la sal sobrante, y salvara el plato.

 No llores mas!

Si la cebolla te hace llorar en la cocina, tenemos la solución al problema. la mejor manera para evitar tus llantos es dejarlas en la nevera por unas horas antes de que intentes picarlas.

A través de la cocina expresamos amor, felicidad y belleza...

 

Síguenos: https://www.facebook.com/pages/Delicias-RD/1410710425860953?fref=ts

Ensalada Exótica

INGREDIENTES 

• 1 Libra de filete de mero cocidos e trozo o cualquier pescado de su preferencia.
• Hojas de lechugas variadas picadas.
• 1 Pepino en tiras.
• 2 Onzas de queso de cabra picados en cubos.
• 1 Onza de nueces caramelizadas.

Para el Aderezo:

• 1/3 Taza de mayonesa.
• 3 Cucharadas de crema agria.
• 2 Cucharadas de jugo de limón.
• 1/3 Taza de jugo de chinola.
• 2 Cucharadas de perejil picadito.
• Sal y Pimienta al gusto.

PREPARACION:

Une en un tazón la lechuga, el pescado, el pepino, el queso de cabra y las nueces.

Mezcla los ingredientes del aderezo y baña con éste la ensalada.

 

 

 

 

BuEn PrOvEcHo

A través de la cocina expresamos amor, felicidad y belleza...

 

 

 

Siguenos: https://www.facebook.com/pages/Delicias-RD/1410710425860953?fref=ts

Habichuelas con dulce

INGREDIENTES:

• 1 Libra de Habichuelas rojas blandas.
• 1 Astilla de canela.
• 2 Latas grandes de leche evaporada. 
• 1 Lata de leche de coco.
• 1 Lata grande de leche condensada.
• 1 Taza de azúcar.
• 3 Astillas de canela.
• 8 Clavos dulces.
• ½ Cucharadita de nuez moscada.
• ½ Taza de pasas.
• 1 Libra de batata cortada en dados y hervida con sal.
• 1 Cucharada de vainilla.
• ¼ Cucharadita de sal.
• 2 Cucharadita de mantequilla.
• Galletas de leche al gusto.

PREPARACION:

Licue las habichuelas con su liquido y Licué las habichuelas con su líquido y cuélelas, agregue la leche evaporada y la leche de coco.

Vierta la mezcla en una olla y lleve al fuego, incorpore el azúcar, la leche condensada y las especias, cocine a fuego medio por 15 minutos, agregue la batata, las pasas, sal, mantequilla y vainilla.

Cocine a fuego lento por 15 minutos más o hasta obtener la consistencia deseada. Retire del fuego y sirva fría o caliente con las galletas de leche.

BuEn PrOvEcHo

A través de la cocina expresamos amor, felicidad y belleza...




Siguenos: https://www.facebook.com/pages/Delicias-RD/1410710425860953?fref=ts

Berenjenas con Pescado

INGREDIENTES:

• 5 Berenjenas grandes cortadas en rodajas de 1/2 pulgada.
• 1/2 Taza de aceite de oliva.
• 2 Latas grandes de leche evaporada.
• 1 1/2 libras de filete de chillo o el pescado de su preferencia.
• 1 Cucharada de sazon completo.
• 1/2 Cucharadita de tomillo en polvo.
• 1/2 Taza de perejil picado.
• 1/2 Cucharada de sazon ajo y cebolla.
• 1/ Cucharada de sazon de verduras.
• 3 Tomates  maduros rebanados.
• 1 Mazo de lechuga rizada.

PREPARACION:


Unte las berenjenas con el aceite de oliva, coloquelas en una bandeja de aluminio y llevelas al horno precalentado a 450ºF por 15 minutos. Reservelas.

Aparte, lleve al fuego la leche evaporada junto con el pescado, el sanson completo, el tomillo, el sazon de ajo y cebolla y cocine por 15 minutos. Retire del fuego, separe el pescado de la leche, reservelos.

Desmenuce el pescado y añadale perejil, el sazon de verduras, el aceite de oliva restante y mezcle.

El forma de piramide, combine berenjena, pescado, tomate, pescado, lechuga y berenjena. Repita la accion hasta terminar los ingredientes. Sirva caliente o a temperatura ambiente con la salsa donde cocinó el pescado.



Sirve: 16 porciones aproximadamente.



BuEn PrOvEcHo

A través de la cocina expresamos amor, felicidad y belleza...




Siguenos: https://www.facebook.com/pages/Delicias-RD/1410710425860953?fref=ts

Quik Fiesta

INGREDIENTES:

1 1/2 Taza de leche evaporada

1 Lata pequeña de leche condensada

3 Cdas. de Quik de Fresa

1 1/2 Taza de marshmallows

1 Taza de cubos de hilo

PREPARACION:

Vierta todos los ingredientes, excepto el hielo, en la licuadora. Licúe a velocidad rápida añadiendo uno a uno los cubos de hielo. Sirva enseguida.

Sirve: 6 vasos

Tiempo de preparacion: 5 minutos

BuEn PrOvEcHo

A través de la cocina expresamos amor, felicidad y belleza...



Siguenos: https://www.facebook.com/pages/Delicias-RD/1410710425860953?fref=ts

Albondigas de pollo

INGREDIENTES

• 1 libra de pechuga molida
• 1/2 libra de papa echa pure
• 1/2 taza de harina blanca
• 1/2 cucharadita de ajo
• 1 huevo
• 1 cucharadita de cebolla rallada
• sal, pimienta al gusto
• aceite para freir

PREPARACION

Una todos los ingredientes indicados (menos la harina), amase bien para que se unan todos.

Haga bolitas, pase por harina blanca y freir en suficiente aceite.

BuEn PrOvEcHo

A través de la cocina expresamos amor, felicidad y belleza...




Siguenos: https://www.facebook.com/pages/Delicias-RD/1410710425860953?fref=ts

Bizcocho de Piña

INGREDIENTES

 
Bizcocho: 
• 250 grs. de Margarina o Mantequilla 
• 1 y1/2 tazas de azúcar blanca
• 4 Huevos 
• 3 tazas de Harina preparada 
• 1 cucharadita de polvo de hornear 
• 1 lata de Piña en conserva (en rodajas) 
• 1 taza de jugo de piña (el jugo puede ser de la misma lata de coserva de piña que vas usar para sacar las rodajas ) 
• 
  
• Caramelo: 
• 3/4 tazas de Azucar 
• 3 cucharadas de margarina o mantequilla
• Jugo de piña 
• Gotas de limon (opcional)

PREPARACION DEL BIZCOCHO

1. Batir la margarina hasta que este cremosa, agregar el azúcar hasta que se disuelva, agrega las Yemas de los huevos (guarda las claras para despues) , entre yema y yema batir mínimo un minuto para que se incorporen bien, de preferencia hacerlo con batidora, o espátula de madera, pero si no tienes ninguno de los dos, hazlo con lo tengas pero procura no meter las manos demasiado.
2. Luego ir añadiendo la harina y el polvo de hornear, previamente cernidos o tamizados, de a pocos, intercalándolos con el jugo de piña (sobra un poco para el caramelo), mezclar en forma envolvente, siempre terminar con harina, siempre es recomendable no batir demasiado la harina por que puede hacer que el pastel se aplaste, solo mezclar lo suficiente como para mezclar con el resto de ingredientes, por ultimo agrega las claras de huevo batidas a punto de nieve asi la torta quedará esponja y bate solo un poquito mas.
3. Para el caramelo por en una cacerola u olla las tres cucharadas de margarina o matequilla a derretir y luego agrega el azucar y el resto del jugo de piña de la conserva y espera que tenga un lindo color dorado y se hayan integrado bien, si deseas agregas unas gotas de limon y listo.
4. En un Molde agregas el caramelo y hazlo girar para que cubra todo el molde, acomodar las rodajas de piña (escurridas) y vaciar la preparación de la Torta de Piña, puedes poner un poquito de mantequilla al molde para que sea mas facil de desmoldar luego, llevar a un horno precalentado (175 a 180 °C) (medio - alto) por 40 a 45 minutos vigilando hasta que el probador salga limpio, apaga el horno y deja la torta de 10 a 15 minutos mas y luego sacar del horno y desmoldar aún tibio. :D! Algunos Truquillos: Si deseas puedes preparar la piña en almíbar hechas en casa es facil, pelas la piña, la cortas en rodajas no muy gruesas, le quitas el centro y las pones hervir con un poco de azúcar y canela, hasta que se pongan blandas y el jarabe lo utilizas para preparar la masa del bizcocho de Piña.
5. También se le pueden incorporar pedazos pequeños de la piña en almíbar a la masa.
   Si quieres que el sabor de la piña sea más intenso le puedes agregar unas gotitas de esencia de piña especial para repostería o jarabe de piña.
6. Para que no se te peguen las rodajas de piña, debes escurrirlas bien, y untarlas con un poquito de mantequilla antes de colocarlas sobre el caramelo..