INGREDIENTE:
- 2 Berenjenas partidas por la mitad.
- 2 Cucharadas soperas de queso de untar.
- 1 Cebolla picada.
- Dos cucharadas de aceite de oliva.
- 1/2 Pechuga de pollo picado.
- 3 Cucharadas soperas de nata.
- Sal , pimienta y una pizca de hiervas provenzales.
- Un poco de pan rallado con perejil picado.
PREPARACION:
Partimos las berenjenas y ponemos en agua con sal diez minutos, así no amargarán. Las vaciamos y picamos la carne que saquemos de ella y la cebolla. Freímos con dos cucharadas de aceite. Las berenjenas vacías las introducimos en el horno con un poco de aceite para que se vayan haciendo, a 180 grados. Cuando esté casi pochado añadimos el pollo picado con sal, pimienta y un pellizco de hiervas provenzales.Una vez sofrito le añadimos la nata y el queso y dejamos que reduzca y se mezcle.
Rellenamos las berenjenas, echamos pan rallado por encima y volvemos al horno, esta vez a gratinar hasta que estén doradas
BuEn PrOvEcHo
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Informacion extraida de Recetasycocina.com
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