INGREDIENTE:
- 1 Cucharada de aceite de oliva.
- 1 Cebolla mediana, finamente picada.
- 2 Tallos de apio, finamente picados.
- 1 Zanahoria mediana, pelada y finamente picada.
- 2 Dientes de ajo, machacados.
- 400 Gr. de tomates, cortados en cubos.
- 400 Gr. de lentejas, lavadas y escurridas.
- 4 Hojas de pasta para lasaña.
- 2 Tazas de ricotta, reducida en grasa.
- 1 1/2 Tazas de salsa de tomate y pasta de albahaca.
- 1/4 Taza de queso parmesano rallado.
- Ensalada de hojas verdes, opcional, para servir.
PREPARACION:
Primero, precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para horno de 18 x 29 cm con una capacidad para 6 tazas.
Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla, el apio y la zanahoria. Cocina durante 6 a 8 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que los vegetales estén suaves.
Agrega el ajo. Cocina, revolviendo, durante 1 minuto más. Luego, añade el tomate y las lentejas. Cocina y continúa revolviendo durante 5 minutos más, o hasta que la salsa se haya espesado. Entonces, retira del fuego.
Corta las hojas para lasaña por la mitad transversalmente. Coloca 1/4 de taza de la mezcla de lentejas en un extremo de cada pieza.
Cubre la mezcla con 1 y 1/2 cucharadas de ricotta. Enrolla la masa para encerrar el relleno. Repite con el resto de las hojas para lasaña, la mezcla de lentejas y la ricota.
Extiende 1/3 de taza de salsa para pasta sobre la base del molde preparado. Organiza los canelones, con las terminaciones hacia abajo, sobre la salsa. Cúbrelos con la salsa y la ricotta restante.
Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla, el apio y la zanahoria. Cocina durante 6 a 8 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que los vegetales estén suaves.
Agrega el ajo. Cocina, revolviendo, durante 1 minuto más. Luego, añade el tomate y las lentejas. Cocina y continúa revolviendo durante 5 minutos más, o hasta que la salsa se haya espesado. Entonces, retira del fuego.
Corta las hojas para lasaña por la mitad transversalmente. Coloca 1/4 de taza de la mezcla de lentejas en un extremo de cada pieza.
Cubre la mezcla con 1 y 1/2 cucharadas de ricotta. Enrolla la masa para encerrar el relleno. Repite con el resto de las hojas para lasaña, la mezcla de lentejas y la ricota.
Extiende 1/3 de taza de salsa para pasta sobre la base del molde preparado. Organiza los canelones, con las terminaciones hacia abajo, sobre la salsa. Cúbrelos con la salsa y la ricotta restante.
Espolvorea el queso parmesano y hornea durante 30 a 35 minutos o hasta que los canelones estén suaves y el queso se haya derretido. Acompaña con una ensalada verde.
BuEn PrOvEcHo
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Informacion extraida de El gran chef
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